Le regal vegetal - Reconnaître et cuisiner les plantes...

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Biology and other natural sciences - Plants: Botany
Le regal vegetal - Reconnaître et...

Le regal vegetal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles

Name: Le regal vegetal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles
ISBN: 9782869853423

Francois Couplan

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Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! ''Le régal végétal'', premier volume de ''L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles'' de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. En plus : de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

Kategorie:

Biology and other natural sciences - Plants: Botany

Rok:

2020

Wydawnictwo:

Sang De La Terre-Medial

Język:

french

Strony:

528

ISBN 10:

2869853424