Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2): Учебное пособие
Антонова В. А.
Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие обеспечивает самостоятельное изучение студентами направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» и направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиля «Гостинично-ресторанное дело» дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».
Rok:
2018
Wydawnictwo:
ГОВ ПО Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Język:
russian
Strony:
197
Plik:
PDF, 4.11 MB
IPFS:
,
russian, 2018
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.fm
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
